Jambalaya, la recette est simple :
transposer à Toulouse cette démarche artistique
propre à la Nouvelle Orléans qui consiste
à mélanger toutes ces formes musicales que
l’on appelle dixieland, swing, blues, revival, rhythm and
blues ... de manière à proposer une musique
résolument actuelle. Fallait-il encore réunir les
bons ingrédients, c’est chose faite avec comme
épices au menu :
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